Salade crevettes aux abricots
Ingrédients: - 16 grosses crevettes roses cuites - 1/2 cc de gingembre en poudre - 2 gousses d'ail - 1/2 botte de cresson - 2 poignées de pousses d'épinards - 1 poignée de roquette - 6 abricots (frais ou en conserve) - 2 CS de jus d'orange - 2 CS de vinaigre balsamique - huile d'olive - sel, poivre Préparation: Décortiquer les crevettes en leur laissant la queue. Peler et hacher l'ail. Faire une marinade : dans un bol, mettre les crevette, le gingembre, l'ail, un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Filmer et conserver au réfrigérateur au moins 30 minutes. Laver et sécher les 3 salades. Oter le noyau des abricots et couper les en morceaux. Passer les crevettes à la poêle quelques minutes. Ajouter le vinaigre et faire bouillir. En dehors du feu, ajouter le jus d'orange et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer . Répartir les salades dans 4 coupelles puis les abricots et enfin les crevettes. Arroser avec la sauce de la poêle et servir
